Рецепта за „изсушаване - изсъхване” на сливиците.

Това е една много стара рецепта, запазена за нас от биляра дедо Мите, който се е подвизавал в Кошарите на Котелския балкан през далечните 1920 година.

По него време лечителите и знахарите са били по – търсени от докторите.
Рецептата е записана от дядо Михал!

Ето и самата рецепта за „изсушаване - изсъхване” на сливиците.

Вземат се две парчета прясно свинско месо - най добре от врата, колкото половин шамарче. 
В глинена пахарка (или един компотен буркан) се слага ленено платно на дъното и се залива с газ за горене (мазната от едно време) толкова колкото да поеме платното. 
Върху него се поставят шамарчетата и се увиват добре. 
Долива се още газ така че да ги покрие изцяло.
Оставят се да отлежат през целия ден, а вечерта когато са готови се вземат и се слагат върху ленено платно и се слагат на сливиците, като преди това му слагаш благинка (мазничко). Отгоре им се слага от хубавата амбалажна хартия и се увива пояса около врата.
Така се преспива.
На другия ден се маха всичко и се обтрива с кесията със зелената хума.
Чак на другия ден може да се измие човека!
Прави се само един веднъж!

Дедо Мите гарантира, че сливиците ще изсъхнат – и няма да има болести по тях и да се подуват.

от "...старите тефтери на дядо..." 
Елионора Недялкова