Сироп от маточина

В старите тефтери на дядо, сиропите са на особена почит. Старите хора са предпочитали билковите сиропи и са ги прилагали при различни заболявания, а голяма част и като разхладителни питиета през горещите дни.

Рецепта на сиропа от маточина:
600 грама сурова маточина - лист, измита със студена вода се залива с 3 литра вода. Желателно е да е изворна (по тяхно време вода май се е вземало от извора или от кладенеца).
След като престои половин ден се слага да заври около 15 минути. Оставя се да престои около час и се прецежда. След това се прибавя захар в съотношение 1:1 - сок, захар и една лъжичка лимонтузу. Съхранява се в бутилки.

Приложение: като освежаващо питие - с добавен резен лимон, като успокояващо и при неврастении.
(в тефтерите пише, че се давало на нервни жени и деца вечер преди лягане по една чашка.)

от "...старите тефтери на дядо..."
Елионора Недялкова